玫瑰鹽、海鹽和岩鹽哪個比較健康？

鹽是我們祖先使用的第一個調味料，而取得的方法是將海水蒸發或從鹽礦開採。

事實上，由於鹽礦是海洋變成陸地之後而形成的，因此，所有的鹽其實都是「海鹽」。

早在公元前6500年，人類就在奧地利的Salzburg（薩爾茨堡）附近開採鹽礦。

事實上，Salzburg這個字是由Salz（鹽）和burg（城堡）組成的，所以Salzburg的意思就是「鹽城」。

但是，一提起Salzburg，大多數人立刻會想到的應該是莫扎特，而不是鹽。

古羅馬人在海邊建造大型蒸發池來收集鹽，而由於鹽在當時是非常珍貴，所以士兵獲得一種叫做Salarium的特殊津貼來購買鹽。

Salarium這個字是由Sal（鹽）和arium（票卷）組成的，所以Salarium的意思就是「鹽票」，而它也就是Salary （薪水）這個字的來源。

美國食物裡有一種叫做corned beef的生牛肉。

它就像我們台灣的鹹豬肉，都是用鹽來保持肉的新鮮（延長可食的期限）。

不管是食鹽，猶太鹽（kosher salt），海鹽，還是喜馬拉雅鹽，它們都是至少含有98％氯化鈉的物質。

它們的差別是在於結晶的大小和形狀，以及它們所含的微量雜質。

海鹽是蒸發海水而製成的，食鹽是從世界各地開採的鹽提煉而成的，喜馬拉雅鹽是在巴基斯坦的Punjab（旁遮普）地區開採來的，而猶太鹽可以是來自海水或鹽礦。

傳統上，猶太人的食物，即所謂的kosher food，是必須遵循猶太教的教規來處理，而其中一條（Leviticus 7:26）的規定是「你不得在任何住所中食用任何血液，無論是禽類的血液，還是獸類的血液」。

所以，猶太人就用大顆粒的鹽來達到吸乾肉裡血液的目的。

也就是說，所謂的kosher salt，其實就只是再普通不過的粗鹽。

但是，由於kosher這個字給人的感覺是神聖，高尚，衛生，所以腦筋動得快的人就創造出kosher salt這個詞來達到賺錢的目的。

「喜馬拉雅鹽」因為含有微量的鉀，矽，磷，釩和鐵，所以會呈現出粉紅色。

而就因為這個所謂的「天然」顏色，它就被有心人士吹捧為含有儲存的陽光，可以去除肺部的痰，清除鼻竇充血，預防靜脈曲張，穩定心律不齊，調節血壓，平衡腦細胞中過多的酸，等等。

那，既然是有這麼多了不起的功效，喜馬拉雅鹽的價格當然也就不能被看扁 – 大約是食鹽的20倍。

延伸閱讀：

玫瑰鹽、海鹽、岩鹽哪裡不一樣？

https://vemma888.pixnet.net/blog/post/69667062

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